Categoria: Dia dos Namorados

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Brigadeiro com Morango

Brigadeiro com Morango

Ingredientes:

  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 25 morangos
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado
  • manteiga para untar

MODO DE PREPARO:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga.
  • Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
  • Retire do fogo, passe para um prato untado.
  • Com as mãos untadas, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado.
DICAS:

– Seque bem os morangos antes de envolvê-los com a massa de Brigadeiro. A validade deste docinho é de 24 horas.

– Se desejar, reserve os cabinhos dos morangos para decorar.

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Cheesecake de Frutas Vermelhas

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pitada generosa de canela

Recheio:

  • 4 ovos
  • 250g de ricota
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura: (Se preferir use uma geleia pronta)

  • 3 xícaras de frutas vermelhas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Frutas vermelhas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Massa: Misture todos ingredientes até obter uma massa homogênea, espalhe a massa em uma forma de fundo removível, forre o fundo e as laterais. Faça furos na base da massa com um garfo e leve para assar em forno aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.

Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre a massa assada e leve para assar por 40 minutos a 180ºC ou até que fique firme.

Cobertura: Corte as frutas ao meio e leve ao fogo com o açúcar, cozinhe até que as elas estejam macias, mas não deixe desmanchar. A ideia é manter o frescor das frutas.

Cubra a torta com a geleia, se desejar finalize com frutas frescas e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas.

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Suflê de Gorgonzola com Espinafre e Pistache

Suflê de Gorgonzola com Espinafre

Ingredientes:

  • 1/3 de uma xícara de chá de alho-poró picado
  • 200g de espinafre
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 copo americano de leite integral
  • 3 ovos
  • 150g de gorgonzola
  • 50g de pistache
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  • Separe apenas as folhas do espinafre e lave-as bem. Em uma frigideira, refogue o espinafre com um pouco de azeite e o alho-poró, reserve.
  • Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com um pitada de sal e separadamente as gemas com o leite.
  • Leve uma panela média ao fogo e derreta a manteiga. Quando derreter coloque a farinha para fazer o roux. Mexa constantemente com um fuet. Incorpore o leite batido com as gemas ao roux mexendo sempre.
  • Pique o gorgonzola em pedaços e misture-o no roux.
  • Acerte a consistência colocando mais leite se preciso e deixe esfriar. Depois que estiver à temperatura ambiente, incorpore as claras em neve e o espinafre refogado (e picado).
  • Coloque a massa em formas especiais para suflê (ramequins). Quebre o pistache com a ajuda de um martelo de carne ou mesmo em um moedor. Polvilhe o pistache sobre cada uma das formas. Leve as formas ao forno pré-aquecido à temperatura máxima e asse por 40 minutos.
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Lombo de Porco Recheado

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo suíno com a gordura
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de pão fresco (miolo) moído
  • 1 unidade de linguiça portuguesa moída
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC).
  • Abra o lombo como se fosse um livro, deixando a gordura intacta.
  • Tempere com sal.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo.
  • Acrescente o alho, a cebola e a cenoura.
  • Refogue por 5 minutos ou até a cebola murchar. Retire do fogo.
  • Misture com o pão e a linguiça moída até obter uma pasta (se for necessário, molhe com um pouco de leite).
  • Espalhe a pasta no lombo aberto.
  • Enrole como um rocambole e amarre bem com um barbante.
  • Acomode o lombo em uma assadeira, banhe com o vinagre e cubra com papel-alumínio.
  • Enquanto a carne assa, banhe-a com água para que ela não grude na assadeira.
  • Assar por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
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Batata Rústica

 

Batata rústica assada

Ingredientes:

  • 3 batatas
  • 3 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 10 folhas de sálvia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho com casca
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

  • Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).
  • Lave e seque bem as batatas e as ervas.
  • Em uma tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.
  • Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).
  • Leve ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por seis minutos.
  • Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água – esse é um dos segredos para deixar crocante os legumes assados.
  • Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
  • Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.
  • Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou sobrepor um no outro – quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.
  • Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
  • Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
  • Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
  • Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
  • Sirva imediatamente.
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Bruschettas de tomate

Bruschetta de tomates

Ingredientes:

  • 4 tomates bem maduros
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparo:

  • Corte os tomates em cubinhos. Em um recipiente, junte-os ao azeite, misturando bem.
  • Adicione o manjericão, o orégano e o sal. Mexa novamente.
  • Torre as fatias de pão e esfregue o alho nas torradas.
  • Coloque um pouco da mistura por cima de cada fatia. Sirva ainda quentinho.