Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).
Lave e seque bem as batatas e as ervas.
Em uma tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.
Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).
Leve ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por seis minutos.
Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água esse é um dos segredos para deixar crocante os legumes assados.
Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.
Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou sobrepor um no outro quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.
Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
