Ingredientes:

Massa:

• 200 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 colheres de açúcar
• 1 pitada generosa de canela

Recheio:

• 4 ovos
• 250g de ricota
• 1 copo de requeijão
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura: (Se preferir use uma geleia pronta)

• 3 xícaras de frutas vermelhas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Frutas vermelhas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Massa: Misture todos ingredientes até obter uma massa homogênea, espalhe a massa em uma forma de fundo removível, forre o fundo e as laterais. Faça furos na base da massa com um garfo e leve para assar em forno aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.

Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre a massa assada e leve para assar por 40 minutos a 180ºC ou até que fique firme.

Cobertura: Corte as frutas ao meio e leve ao fogo com o açúcar, cozinhe até que as elas estejam macias, mas não deixe desmanchar. A ideia é manter o frescor das frutas.

Cubra a torta com a geleia, se desejar finalize com frutas frescas e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas.